Getuk singkong dibuat dari tanaman ubi atau singkong, ada juga yang membuat dengan ubi jalar atau ketela, makanan getuk singkong saat era pemerintahan presiden Joko Widodo menjadi terkenal, karena termasuk panganan bermuatan lokal. Getuk memang dikenal sebagai makanan yang erat dengan kesan kesederhanaan, baik visual, maupun teknik pembuatannya maupun material baku pembuatannya.
Membuat getuk singkong 2 macam getuk singkong:
- Getuk biasa, yakni singkong yang telah direbus dan masih panas kemudian diberi taburan serutan atau potongan kecil gula jawa hingga getuk berwarna coklat tak merata. Tekstur getuk ini biasanya masih kasar karena memang tak ditumbuk halus.
- Kedua adalah getuk lindri yaitu singkong yang telah direbus selanjutnya digiling halus bersama gula pasir, ditambahkan pewarna makanan plus vanili dan sesudah itu dicetak menggunakan cetakan mie sehingga berbentuk memajang yang mempunyai tebal kurang lebih 2 cm lebar 4 cm. Kemudian diiris-iris dengan ukuran 4 x 5 cm. Penyajian dengan ditaburi parutan kelapa. Getuk lindri terkenal disebabkan cita rasanya yang empuk dan nikmat. Dengan aneka warna memikat dan manis. Dihidangkan menggunakan taburan kelapa parut yang sedap. Di samping cita rasanya yang luar biasa, getuk lindri pun populer gara-gara sebuah ciri khas.
Bahan pembuatan getuk singkong :
- 1/2 kg singkong yang sudah dikupas
- 100 g gula pasir
- 75 g kelapa parut yang sudah dikukus selama 5 menit
- 1/2 sdt vanili 5 tetes pewarna makanan hijau
- Bahan untuk taburan : Kelapa parut 200 g
- Garam 1/2 sdt
gethuk singkong
